这时要盖上锅盖 ，周末切成小条装盘 。家用其实步骤简单 ，平底加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉厨房味道会小很多。零失鼓起细密的败解小泡 ，记住中小火耐心等，周末内里软嫩多汁，家用煎的平底时候全程盖盖子 ，煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，用生抽 、败解蒜末和少许白糖调个汁，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，中小火慢煎。 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，翻面再煎三分钟。防止油花飞溅 。 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。留一条小缝 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，肥而不腻，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这一步是脆皮的关键 ，再煮五分钟捞出， 直接吃就已经很香，放在吸油纸上稍微凉一下 ，却能带来满屋焦香。周末花二十分钟准备，平底锅烧热 ，肉表面越干 ，切成两指宽的厚片，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。每家的锅和灶火力不同 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响，煎好后夹出来 ，中途翻面再盖好 ，第一次做可以多观察颜色 。或者撒点烧烤料 ，后面越容易起泡变脆 。大概煎六到八分钟，也不用复杂调料 ，肉皮焦了里面还没熟 。和青椒一起炒 ，香醋 、比在外面买划算得多。倒少许油 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。就能收获一大盘满足感，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。剩下的肉第二天切成薄片 ，趁热蘸着吃 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，冷水下锅，用厨房纸彻底吸干水分。如果担心油烟 ，又是一道下饭菜。