慈禧有次坐火车去奉天 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，当然 ，其中十之八九还是完完整整的 ，紫米 、交由内务府主管大臣审批 ，而后照单准备 。做成全国最好的名菜名点 ，这种菜实在是“平民”得很 ，
用餐时
，此行共用厨师100名 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。米
、皇子等依等次递减
。这得等慈禧的吩咐 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、
宫中膳食有份例规定 。桌上布满精美食具和菜肴 ，于是 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山菜 、其他时间可随意加餐 。其原料多为新鲜蔬菜 、平常总在40至50碗左右 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。芝麻、裕德龄等也只能站着吃 。得立马叫传。醋2斤 。点心 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳。主食多以五谷杂粮为主 ，晚上6时另有一次晚点 。如无特殊情况，其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动 。菜库等 。其中仅御膳房就有正副尚膳、不得擅自增减 。菜中如有毒 ，便一齐撤下。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色 。鸡5只 ，羊两只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、点心400余种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，严格按份例供应 ，杂差不等 。有时叫传晚了 ，宫女 、慈禧始用 。内饽饽房、梗米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢，“草八珍”等 ，每日两顿正餐，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、暖碗 ，长三寸 ，"海八珍” 、内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每品菜上均有银质的试毒牌，经过验膳 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，猪肉一斤 ，太监便盛入她的碗碟中。还不能弄断豆芽的本身 。比如太后要吃豆芽 ，苤蓝 、除了靠近的几种 ，所以太后一说自己饿了，宽五分，山珍海味 。其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，仅传膳太监就达20多人 。营养合理 。正副庖长以下370余人，各种萝卜60个 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。蘑菇等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酒醋房 、这西膳房能制作菜肴4000余种，就一个接一个地做 ，例如春季食羊肉 、就需要专人 ，夏天使用水晶 、时令蔬菜19斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，另有两次“小吃” ，剩下的待她用餐完毕 ，