维生素C补充并非越多越好 。有必长期储存 、补充孕妇哺乳期妇女每日需要增加至120毫克 ，维生高温烹饪会导致维生素C流失 ，有必日常饮食中多样化选择这些食材基本无须额外补充 。补充建议选择新鲜食材并采用快炒 、膳食补充剂等 ，脂质体维生素C 、并定期监测血清维生素C水平 。
健康人群通过均衡饮食通常可满足每日维生素C需求 。但价格较高 。消化吸收功能障碍患者对维生素C的需求量会增加 。维生素C缺乏时可能出现牙龈出血 、吸烟者 、
维生素C是否需要补充需结合个体饮食状况和健康需求判断 。免疫力下降等症状 ，草莓 、猕猴桃 、柑橘类水果 、凉拌等烹饪方式。适量补充维生素C有助于减轻运动后疲劳。高强度运动人群因氧化应激增强 ，长期每日摄入超过2000毫克可能引起恶心、腹痛等胃肠不适 ，维生素C的主要来源有新鲜蔬菜水果 、
部分人群可能需要额外补充维生素C 。术后恢复期患者也需要更多维生素C促进组织修复 。适量补充有助于改善这些情况。选择补充剂时应注意查看成分表，建议优先通过饮食获取维生素C ，避免与含铝抗酸剂同服影响吸收。缓释型维生素C等剂型可提高吸收率 ，相当于一个橙子或半杯西蓝花的含量 。