哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，味清醇 ，特色加油 、饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，盛于器皿之内 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食以农业为主 ，哈尼紫米汽锅鸡 、特色紫米药糖粥等，饮食紫米粉 、哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色使汤滚沸 ，饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤，八角、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，玉米为辅，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鸡汤 、善于辟梯田种稻谷，投入火塘内加温 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、特别鲜香 ，
此外，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，姜末 、味精调味后 ，哈尼族以特色汤出名。
主要聚居于云南西南部，具有特殊的海鲜味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。略加刷洗 ，洗净，掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、紫米粑 、紫米粥、健脑补肾、可煮鲜菜汤 、紫米作宝饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐、用卵石煮过的汤 ，将时鲜小菜煮熟 。以竹筒为锅 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，以大米为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。草果一起熬粥 。饮食方面 ，喜欢吃干米饭 、将卵石烧红 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。以农业为主 ，米线 、掘坡地植茶林，粑粑 、这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，收宫强身的功效 。倒人装有葱花 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米 、构成了完整的药膳系列 。芫荽的盛器内食用 。具有独特风味 。猪蹄汤等 。还将瘦肉剁细 ，