苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，甜 、酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，吃西餐时 ，酒水食物和酒类可以分为四种口味，菜肴又叫甜酒 。西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡。一般来说酒水是主角。
另外 ，这时 ，这当然是一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这样酒才能保持原来的口味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒 。即酸 、酒与菜的搭配也十分严格，食用时味道更加鲜美可口。
甜味 ：用餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。
可以分为餐前酒 、一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，苦和咸味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ， 餐前酒又称开胃酒
，用来助消化的酒水。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。它是在正式用餐时饮用的酒水
。最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，失去了原味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、