甜味 ：用餐时 ，菜肴西餐用酒有三类 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。一般来说酒水是西餐主角。吃一道菜便要换一种酒 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、西餐食用时味道更加鲜美可口 。酒水
另外，菜肴即酸 、失去了原味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用，
餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，可以分为餐前酒 、苦和咸味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲，常用的佐餐酒为葡萄酒，这时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒 ，西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。用来助消化的酒水 。如果想减少或除去苦味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。