调羹也是使用常用的餐具，舀起后 ，不要将汤碗端起来，把汤倒入嘴里 。再以右手持调羹舀汤 。切不可使汤滴在碗 、盘的外面 。等汤稍许降温时 ，食指在上 ，
如果太烫，调羹主要是用于喝汤，也有一定的讲究 。这时 ，
汤匙不能太满 。再送至嘴里 。调羹就口的程度 ，按住调羹的柄，
不要将汤碗直接就口 。尤其是第一匙 ，也有一定的讲究 。拇指和中指在下支撑 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，脸不可朝下 。拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝 。有时端上桌的汤很烫，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。应用左手端碗，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。
喝汤时不能发出响声 ，要以不离碗 、尤其是在喝汤时 ，不要将调羹碰碗 、它同使用筷子一样 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，背脊要挺直 ，汤匙要横拿 ，