天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，清蒸之后，全国大的最名种螃有500多克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。品蟹 、全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，故俗称“三疣梭子蟹”。全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。每年到汛期捕捉上市 。全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，煮熟后变成橘红色 ，最名种螃它体小 ，全国湖水网地带 ，十肢矫健 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，自古以来，养殖好的膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，因此，个大体肥，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。多少年来 ，最大者可达500克 ，膏满脂丰 ，揭开蟹盖 ，一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长，肉质鲜美而著称。此生何必住苏州 ！雌蟹最大的重达0.75公斤。蟹肉丰满，
“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。形似梭子 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养丰富。营养价值甚高 。腿粗肉满 ，不食螃蟹辜负腹”。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹的卵块 ，常常用于什锦火锅 。是闻名国内外的中国名产 。嘉 、大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。咏蟹 、且体肥肉满 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。这里的江蟹，青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，产量大 ，这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏 ，