4.重视口味定制化需求 ，小炒消费性价比有所优化 。风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，咸香、小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐
、强化现炒体验、大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费适配跨区域开店 。风口家庭聚餐
，大地性价比
、应尽量强化明厨现炒感知 。现点现炒
、无孩家庭52% 。川渝小炒、
湘式小炒 ：重椒重油 ，每周4~6次占25.5% ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、菜品丰富 、麻辣 、下饭 、口味可调选项 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，锅气体验 、鲜辣，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、同事朋友小聚、口味定制 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、性价比 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、鲜麻辣、