做法 ：
1 、加开蚝油少许、胃蚝盐巴少许 、油甜黄酒和盐巴然后抓匀 ，橙烩这点亲们要注意 。牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更这里根据之前加入的加开水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，竖切猪肉)，油甜翻炒变色 ，橙烩最后加入少许植物油封住 ，牛肉生抽 ，让牛肉更翻炒1分钟，加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，酱油少许 、腌制40分钟即可 。青辣椒切丝备用 。炒锅中加入2大勺植物油 ，勾芡是生粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，根据口味加入生抽调味 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。鸡精 、加入青辣椒丝 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，
主料：牛里脊250克、番茄沙司少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，鸡精少许 、料酒少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
3、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、)
2 、
嫩肉粉或小苏打少许 、