做法：
1 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也
原料：牛奶160克 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒糖 、炒虾出文适量盐 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，几滴白酒、等蛋液稍微凝固后再翻炒
锅里放一勺油 ，可以去腥提鲜4 、白酒 、而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、鸡蛋4个 、不能浪费）
3、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、一定要小火加热，虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量、清洗干净后 ，用适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，