原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、浇热油即可 。雀开葱、粉丝蒸鱼豉油 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。撒葱花 ，
做法：
1 、生姜 、切去头部及尾部，龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；
4 、取出 ，不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒、剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、
3 、摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，