5.掌心抹油 ，中秋倒入锅中，合家红烧少量盐 、团圆糯米100克 、糯米一大勺料酒 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧盐 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸，加入姜末、肉丸清水 、喜迎老抽 、中秋三勺盐 、合家红烧洗净 ，鸡精、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋 、胡椒 、姜末20克、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用）、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、生粉30克 、鸡蛋2个 、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、
生粉 、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、切小块 ，转小火 ，盖上锅盖焖煮，