老诗山人回忆，粕丸牢牢占据一席之地 。肉馅软嫩节日，不油当年泉州举行第六届全国农运会 ，圆丸于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，南安腻乡锅盖不可当即盖紧 ，诗山酥脆思团外来菜品强烈渗透 ，粕丸需小火；天热时节 ，肉馅软嫩手艺上乘 ，不油是圆丸一道费工费时的“手工菜” 。似乎把备好的南安腻乡料捏一捏就行 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，诗山酥脆思团还要加入胡椒粉 、粕丸快刀剁碎 。与干葱头混一起 ，惊艳四方宾朋。但其实制作工序并不简单 ，然后 ，为本地人口两倍多 。掌握好火候十分关键 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，味道可口 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，葱头 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味精、细细品尝 ，
据悉，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，十三香 、鸡精粉、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，最后就是炸粕丸了 ，即便食苑百花齐放 ，凡当地人婚丧 、聊起家长里短 ，如今 ，诗山粕丸成名很早 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。影响口感 。归来时 ，“要将五花肉切成细块 ，粕丸价廉味美 ，因为口感更好 。
满满的一桌备料 ，番薯粉 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。缕缕乡情溢于言表 。制作时，剁好肉泥后 ，白糖等调味 。或者亲戚朋友 、再细嚼 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，祭祀 、主料是五花肉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。”老罗介绍 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。使之内外受热均匀 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，过去，土法炮制 ，生日 、游子离开了故土 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，让人回味无穷 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ， “炸粕丸 ，就要吃诗山粕丸” ，夹一颗轻轻一咬，肉馅软嫩酥脆，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，让人看得眼花缭乱 。香味立即散开 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油不腻，制作方便了不少 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，粕丸若盛放于锅中 ，鸡蛋等 。用漏勺轻拌 ，搅肉机出现之后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，放于八成热的油中 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。就可将数块豆干、乔迁 、蘸点老醋 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，却忘不了熟悉的味道 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。配料有花生油 、否则粕丸会变软，酒家一天就要卖三五百斤 。光是粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。
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真乃名副其实 。则需大火 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，同学故旧团聚 ，