4、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，
10、肥牛沥干水份备用 。金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学就不用再加盐了 。常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
12 、菇卷煎至肥牛变色 ，新手也可以不放油 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，
7 、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分 ，
5 、
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。热锅，因为在煎制的过程中 ，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转回中火 ，搅匀即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、白糖1小匙 、加入清水 。
3 、将金针菇洗净，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内。不过时间要煎得久些，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖 。
3 、
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，开大火煮沸 。肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
材料：金针菇250克 、
6 、
9 、
8、或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、
2、取一肥牛片，如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，平底锅开大火烧热，平底锅内可以放少许油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，用生粉加少许清水 ，